Comida de rua

COMIDA DE RUA NA INDIA

Uma lanchonete de rua, de qualidade razoável para os padrões indianos.

Comida “normal” no restaurante do hotel, com Kingfisher, a melhor cerveja indiana.

 O indiano come muito, demais,  na rua. A cada 50 metros você encontra alguém vendendo alguma comida. Algumas são preparadas, e outras feitas na hora. A maioria é fritura, o que é muito benéfico  pois a fritura esteriliza a comida. Para nós brasileiros, o padrão de higiene e a apresentação da comida de rua indiana não é de maneira nenhuma aceitável. Eu que não sou tão exigente, não tive coragem de arriscar. Comi apenas uma vez na rua, por educação, pois um indiano me ofereceu e seria deselegante recusar. Não me deu piriri, ainda bem, por que banheiro na India é um caso muito sério !
A comida na rua é preparada no chão, em barracas, em carrinhos, em balcões e até mesmo dentro de caixotões de madeira !. Na modalidade balcão, há sempre tijolos ou pedras debaixo de algum pé do balcão, para compensar o desnível do chão (veja foto). Esse detalhe é a cerejinha do bolo do amadorismo, do improviso. Muitos vendem uma bebidinha num copinho de plástico, que suponho ser descartável.

 

É impossível para o brasileiro não parar para dar uma olhadela nos “restaurantes” de ruas na India. É muito pitoresco, chocante, divertido e as vezes até engraçado  (morri de rir do cozinheiro com barriga de fora- veja foto) !

“Cozinheiro” com a barriga prá fora.

 

O mais original “restaurante” de rua que vi foi um que assava o pão na hora, num forno feito de tambor. Na parte debaixo do tambor ficava o fogo, a fornalha. Acima do fogo, o tambor era forrado com argamassa. Um “ajudante de cozinha” atirava a massa, que grudava dentro do tambor, sobre a argamassa. Outro ajudante ia retirando os pães já assados, com auxilio de um espeto.

Assando pão no tambor. O de camisa alaranjada atira pão dentro do tambor.

 

 

Cozinheiro em cima da mesa

Almoçando na calçada

Cozinheiro se esconde do sol, dentro
do "restaurante" com cortina improvisada

Restaurante "caixotão"

Lanchonete caixotão

Mais uma lanchonete “caixotão”

Fazendo pão na rua. O tambor é o forno de assar.

Pés do balcão apoiados em pedras. Vaquinha esperando algum resto de comida. Observe a mulher com vestido, lenço e calça azul e rosa, muito bonito, combinando; andando descalça.

Carrinho de ovos, muito comum na India. Faz omeletes, ovos fritos, etc

 

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